Javier Labaké, referente de APYCE a nivel nacional, manifestó en el aire de la 88.9: «Estamos muy emocionados de participar en uno de los eventos más grandes del país. Haremos unas 10 mil pizzas, todo a beneficio de entidades que nos colaboren con la logística. Cocinaremos en un camión cocina y se acercarán integrantes de todo el país de APYCE, gente litoral, del sur, de Buenos Aires, de Rosario, Paraná, Chubut, entre otros».
Además detalló que dentro del habitáculo se cocina con una cinta de producción que tiene seis hornos de 3 metros cada uno. «Se cocinará tanto para delibery como para comer ahí. Todo quedará registrado para mostrar en lo que se invierte, muchas marcas nos brindan sus productos solidariamente para usarlos y a la vez para promocionarlos» contó el presidente.
Serán parte de este evento unos treinta pizzeros de todo el país que traerán sus experiencias de otras capitales más las de los pizzeros locales. «Las entidades (que luego recibirán parte de lo recaudado) van a estar ayudando con la venta y entrega».
Cuatro o cinco maestros pizzeros se acercarán antes del festival, para tener un encuentro con los pizzeros locales y poder dar una charla interna.
Se calcula que se utilizarán: 2200 kilos de muzarella, 3000 kilos de harina, 220 kilos de cebolla, morrones, champigñones, entre otros. Las mismas estarán a un precio acorde a los de venta. «Me saco el sombrero con los gastronómicos de Alta Gracia» finalizó Labaké.
Pizza Argentina
«Los argentinos comemos muy abundante, con una cubierta muy generosa, le ponemos una gran cantidad de ingredientes, nos preocupamos más por lo que va arriba que por la masa. Se ofenden los pizzeros de otros países cuando le dejas los bordes, porque se comen todo. Hoy está cambiando un poco la tendencia gracias a las nuevas tendencias» explicó Labaké.
En el país hay unas 6000 casas de pizza y en Córdoba hay más de 500 registradas. «Es el único alimento en el mundo donde se dice igual en todos lados.
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