La Secretaría General y de Ambiente está elaborando un proyecto que busca regular la actividad de los “Food Trucks” (Camiones de Comida) vista la creciente oferta de ese tipo de propuestas gastronómicas.
Según describe en el proyecto, los “Food Trucks” “valorizan las comidas típicas de distintas regiones, sean nacionales o no; generando empleo y dinamizando la economía local al demandar nuevos productos, insumos y servicios”. A su vez, cataloga la actividad como un “fenómeno mundial” y que a diferencia de los puestos callejeros, “en su mayoría son emprendimientos gastronómicos de diseño innovador en los que se invierte una suma de dinero significativa para convertir un vehículo en una cocina industrial”.
La ordenanza
El proyecto permite que los camiones puedan ejercer el comercio y elaboración de alimentos y bebidas en la vía pública y espacios públicos, dentro del ejido urbano de la ciudad de Alta Gracia. El área deberá ser limitada por la Secretaría General y para obtener los permisos, el solicitante tendrá que ser de Alta Gracia o residir por lo menos hace un año en la ciudad. A su vez, alguno de los integrantes de la sociedad que solicite la autorización, tiene que tener formación gastronómica en un Instituto autorizado y haber realizado el curso de Buenas Prácticas de Manufactura (BMP).
La prohibición
El Proyecto de Ordenanza contempla varios impedimentos como la venta de bebidas alcohólicas, exceder los horarios permitidos, estacionar en cualquier lugar y “La venta, elaboración y/o envasado de choripán y panchos, en cualquiera de sus formas y variantes”.
