En el día de hoy en Argentina se conmemora el Día Nacional del Panadero, en honor a la creación en 1887 en Buenos Aires de la Sociedad Cosmopolita de Resistencia y Colocación de Obreros Panaderos, el primer sindicato del oficio en el país.
Como reconocimiento en su día, el equipo de Todo Pasa tuvo como invitada a Claudia Da Silva, trabajadora y dueña de la panadería Delicatesses, ubicada en Pedro Butori 292. Claudia es de Posadas, Misiones y llegó a Alta Gracia cuando tenía 19 años. “Me vine porque tenía una hermana y me fui a vivir con ella. Trabajé mucho tiempo en el rubro y luego conocí al papá de mi hija, con quien arranque el sueño de la panadería».
Hace ya 5 años que Claudia junto con su familia comenzaron con este proyecto de tener su propia panadería. Como en toda profesión, la joven panadera comentó que es necesario estar capacitándose constantemente. “Con cada técnico que viene, probamos nuevas recetas. Vamos haciendo cosas diferentes, sobre todo en pastelería”.
Ella asegura que “los mejores panaderos que tuve fueron mis hermanos” y que el mejor producto que tiene es el chipá de queso. “Yo soy misionera y la hacemos con la receta de allá”, explicó Claudia. Al comienzo de la pandemia el emprendimiento tomó forma y Delicatesses se mudó de locación, donde se convirtió también en cafetería. Hoy en día reciben muchas visitas no sólo de vecinos, sino de los turistas que se acercan luego de visitar la Capilla de La Gruta.
Comentarios: