Durante la mañana de este lunes, el chef Agustín «Willow» Gil, se comunicó vía telefónica con los estudios de 88.9 FM.
A partir de un diálogo con el equipo de «Todo Pasa», el gastronómico explicó los detalles de lo que será su participación en la nueva edición del Festival Happy Birra, llevando adelante, junto a un grupo de cocineros, la Gran Cena en el Casino Viejo durante las tres noches del festival: «La propuesta que armaron este año esta muy buena, y el lugar está tremendo. Es un restaurante itinerante, con las mismas características que uno común».
«Con Dante Aparicio hemos elaborado una propuesta compartida donde él va a hacer dos platos y yo otros dos. Va a ser un menú de cuatro pasos. Va a haber una recepción con distintos tipos de tapeos (3 o 4 opciones distintas); después vamos a pasar a una entrada que son mollejas asadas con puré con queso parmesano y una salsa criolla; el plato principal va a ser un cordero a cocción lenta y de postre, frutas flambeadas y un cremoso de dulce de leche con garrapiñada de nuez. Todo esto está acompañado con vino de la bodega Luigi Bosca», dijo Gil.
«Ya tenemos un 70 o 80% lleno. Las tres noches van a estar llenas así que es recomendable reservar porque no va a haber lugar», expresó.
En cuanto a la historia de su trabajo, el chef contó que «Yo cocino hace 27 años y he tenido la suerte de viajar y armar restaurantes fuera del país. En mi rubro, en la post pandemia arranqué con mi marca personal “Willow” (que es mi apodo). Me dedico a hacer eventos de el tipo como el que vamos a hacer en Happy Birra. Somos amigos con Dante hace años y ya hemos cocinado juntos en varias oportunidades».
«Lo único que tiene la gente para hacer es pasarla bien. Yo hago la reserva personalmente, y se pueden comunicar al 3547595186. Abrimos las puertas a las 20:30 horas el sábado 14 de octubre, por lo que es recomendable que asistan como mucho a las 21:30 para atenderlos bien y que sea todo más fluido. El festival año a año va mejorando en Alta Gracia, y mi expectativa es que reserven con tiempo porque las tres noches se agotan. Es un lugar con poca capacidad (El Viejo Casino) y los vamos a estar esperando», finalizó.
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