Alta Gracia tiene la primera cafetería de especialidad «Beckit», ubicada en la calle Paravachasca 140.
«En una de mis vacaciones, viajé a Roma, allí fuí a una cafetería «La casa del café» y probé por primera vez un café de especialidad, fue así como empezó todo. Viajé por distintos países y me iba especializando en cada uno de ellos», explicó Pablo en diálogo con RESUMEN.
Además señaló que con su experiencia aprendió cuál es la importancia no solamente de hacer un buen café en la taza sino respetar toda la cultura que hay atrás de eso.
«El año pasado nos abrieron las puertas del Festival Peperina. Era la prueba piloto de un negocio que ya tenía en mente. Estamos muy felices porque logramos abrir. Esto es un proyecto que vengo arrastrando hace cuatro años», explicó el joven.
El 7 de marzo abrió el local, a la semana se decretó la cuarentena y tocó reinventarse para continuar. Pasó a convertirse en un proyecto familiar.
«Fueron semanas estresantes al tener que organizar todo, conseguir los permisos para hacer delivery y capacitar a la familia para que me acompañaran» continuó relatando Pablo.
Al comenzar con este proyecto, la principal estrategia fue visualizar el negocio, que la gente pueda conocer la marca y saber que continúan trabajando más allá de todo.
«Hoy en día realizan reparto en toda la ciudad, ya sea a empresas, comercios o vecinos. Nos tocó adaptarnos a estos nuevos tiempos, preparar una carta especial para los pedidos», manifestó el dueño de la cafetería.
El lugar funciona de lunes a sábado de 08:30 hasta las 12:00 horas y por la tarde de 16:00 hasta las 20:00 horas, extendiéndose los viernes y sábados hasta las 22:00 horas. Cuenta con una amplia carta para disfrutar distintas variedades de café de especialidad.
«Nuestro proyecto está creciendo, aunque en estos tiempos se nos hace cuesta arriba. Nuestro desafío es ganar nuestro lugar. Estoy feliz, cada cosa que conseguimos es un gran incentivo. Aquí queremos que la gente tenga no solo una experiencia con la taza sino también con la ambientación y la música», finalizó Pablo.
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